コルツェッティ Corzetti Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Projectの詳細情報
Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project。Corzetti - Wikipedia。Eppicotispai Corzetti Set 3 Pieces - Made in Italy — Consiglio's。Croxetti(クロゼッティ、コルツェッティ)15年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。リグーリア州の東の端、エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure(ヴァレーゼ リグレ)まで行って工房で購入した物です。Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、この型を作った職人さんも、すでに亡くなられてとても貴重なものになります。Corzetti: A Regional Pasta that Really Leaves an Impression。木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。レコルト récolte 自動調理ポット ベージュ。ストウブ ワナベL 20cm ブラック STAUB WA-NABE。Croxettiとは直径5~7cmで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。【4187】ティファール セット。Misono(ミソノ) UX10 骨スキNo.741/14.5cm。コルツェッティ型コルツェッティスタンプイタリアイタリアンイタリア料理パスタ型